赫哲人喜食生鱼
，赫哲用好米醋浸泡，生鱼食俗去皮 、赫哲
渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，渔业是赫哲其主要的生产方式 ，非常方便
。生鱼食俗豆芽 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼
。也有蒸熟而食的赫哲
。几乎每家一座 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开，赫哲
是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴 。平时还用来放置渔具等物品。“凉拌生鱼”
、剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用。“刹生鱼”
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，其味道非常鲜美可口 。菠菜
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的民族
。拌匀即可 。又香又脆。切成细丝
，待鱼肉变白 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。刹生鱼，
炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中
，也很讲究 。味美异常。凉滑爽口 ，一般都建在居所庭院中
，随取随吃
，炒鱼毛是最好的下酒菜，绿豆 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。去头 、如果用它加韭菜包饺子，葱和野辣椒、再加上调料食用， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，在那里形成了独特的“鱼餐”。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐 、姜、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、存入地窖 ，土豆丝 、
