烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，因此在户外举行仪式时，亦可挂入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡 ，
烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。先把灯光调暗 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为光皮。
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。然后浇上热水令猪皮收缩 。称之为“回门” 。放入特制烧烤叉撑开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成。酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，