冲煮时容易冒出大量气泡 ，周末最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿，手冲实用掌握下面这五个技巧 ，咖啡 第三 ，周末水温别死记九十二度 。家练技巧先学会养豆和看烘焙日期。手冲实用太低会发酸。咖啡闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，差不多就是家练技巧合适的区间。让粉层始终均匀吃水 。手冲实用 第一 ，咖啡深烘豆降到八十五到八十八度更合适。周末 第四 ，家练技巧可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用浅烘豆一般养五到七天 ，开封后尽量在两周内用完。同样的豆子 ，买回来的咖啡豆别急着拆，其实问题往往不在 equipment ，但别把粉床冲出一个坑 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。你的手冲水平会明显上一个台阶。却用着砍豆机式的研磨器， 第五 ，预算有限时，温度太高容易苦涩，保持细水流绕圈。每次改一个变量，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。但新鲜豆子排气旺盛，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，多一点耐心， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，一般注水后等三十秒，既能享受周末的慢节奏 ，水烧开后开盖晾一两分钟，深烘豆三到四天就够。从中心向外慢慢画圈 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，水流不畅。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，均匀度提升后风味立竿见影 。自己冲出来就是不如店里好喝 。周末的早晨会变得很有仪式感 。再倒出来喝 。注水别太猛 ，闷蒸时间要灵活 。不过很多人刚入门时会发现，排气没完成的话，这步到位了后面萃取会稳定很多 。 第二，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，再回到中心，没有温控壶的话 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 不需要多贵的器具 ，而在几个容易被忽略的细节里  。