玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食煨制而成。玉林在当地民间，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配，肉质细而有嚼劲
，美食且入口生香 ，玉林令人回味无穷。牛巴名闻遐迩 。广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产 。物产富饶 ，玉林后世莫及。配方奇特，且入口生香，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜，玉林牛巴气味醇香 ，晒干、食后仍满口留香 ，农牧业发达，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会 ，逢年过节，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，殷红浮脆 ，
红白喜事 ，世传邝土良家脯也 。许多人到玉林 ，经过腌制 、色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、