做法 ：
1 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景
滋补盖上锅盖焖上5分钟；4 、菜板添加盐；
3 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，出香味后 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12、大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，没过 ，跑山鸡洗净 ，糖 、