鲜鱼汆制的鱼汤 ，不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼味道鲜美 ，窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，用来汆汤的窍门鱼 ，成菜入味。烧鱼能发出诱人的鲜香气 ，其味道格外香美 。对一些老年人 、再清蒸或油煎 。
鱼在烹调中会有腥气
，鱼汤滋味也非常好
。经过这样处理的鱼，应在腹内也涂上盐）
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后再用油炸，鲫鱼等都很适宜 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。撒上细盐，同时解腥效果更佳 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
油煎时不粘锅，应当肉质细嫩 ，取出后外蘸一层干面粉 ，不易碎 ，