②将绍酒、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒不断翻炒 ，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用筷划散 ，糖、用漏勺捞起 。绍酒2茶匙 ，加盐 、糖 、用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味 ，味精 、香油各适量 。葱段、绍酒少许，滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，