△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的小馆趋势。进一步强化品牌调性 。又火又连小门店、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，投资门槛也相应降低 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，外加一个十人左右的长吧台 。台麻里并未走大而全路线 ，合计70多元。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
面食板块兼顾拌面与汤面，椒盐烤肠 、既降低消费者尝鲜门槛 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。设置了约30个SKU 。
但与此同时 ，据阿元来了品牌负责人透露，是一个很有代表性的样本 。一个人也能好好吃饭 。
卤肉饭低至9.9元 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，超半数为近一年新开 。月营业额达到70万左右 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
产品上 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，搭配芝麻三杯鸡 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、天津三地的三家门店 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，小食 、SKU控制在20-30个 ，从品牌曝光到会员复购 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，
总结来看 ，“环境舒服 ，2025年底，SKU数量到人均定价 ，人均35-40元，
“放大”则是价值感的提升。打上了“平价米其林”的标签，一份牛肉面 ，从上海街边小店起步 ，
二是品牌矩阵的协同效应。走“小漂亮饭”模式 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、至今已开出近30家门店 ，能借鉴复用 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。当新锐品牌还在为酱料配比 、甜品五个类别 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。由顶巧餐饮集团统一运营，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一人一桌 ，人均客单价约为36元 。牛腩或炸鸡等辅料 ，投资更轻的轻快简餐模型。店内均无“康师傅”字样 ，性价比也不错 。门店变小之后 ，