2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风口26~30岁占比最高 ，大地家庭聚餐 、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口口味可调选项，大地性价比 、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风口下饭、大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、小炒消费口味可调 、风口菜品丰富 、大地性价比 、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口喜爱地方风味 、大地
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，
餐饮经营启示
1.锅气 、
湘式小炒 ：重椒重油，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、服务 、性价比有所优化 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、略高于男性；已婚占51.3%，麻辣 、麻辣 、下饭 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，咸香 、求打赏
-->强化现炒体验 、每周4~6次占25.5% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、适配跨区域开店 。同事朋友小聚 、给消费者辣度 、菜品丰富、现点现炒、四大小炒品类消费者均高度看重，