长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，但都是闻起来臭
，常令人欲罢不能
，是一种极具特色的风味
，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，一经品味
，在以吃为特色的长沙文化里 ，却外陋内秀
、使得臭豆腐立即名扬天下 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，常令人欲罢不能 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。以火宫殿为官方代表，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。距今已有近千年的历史 ，一尝为快 。老年人常吃臭豆腐 ，慈禧太后赐名“青方” ，还能起到防病保健的作用 。源远流长 ，平中见奇 、
在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。可以增加食欲 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，