小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，将这些杂质剔除干净 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪
注：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤如下图所示；
2 、木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3、
锅内坐水煮开 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。捞出过道凉水 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、姜水 、冰糖适量
制作过程 ：
1、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。