三 、把肉馅摊平 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自将肉末添加盐、制完微炉专用碗加盖 ，美口淋上香麻油拌匀 ，手剁糖、肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单撒上干淀粉 ，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。中间稍微按压出一个坑 ，
做法 ：
一 、好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、腌制调味 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，猪肉一定要自己剁 。
剁好的肉放入大盆中，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、顺同一方向搅拌肉馅，生抽搅拌均匀 ，