酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。否则品质下降 ，风味酸奶也含有活菌 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，营养价值降低。
不过 ，两者差距不是很大 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，食品添加剂（如糖 、整体营养价值不及纯正酸奶 。还因为细菌发酵提高了营养作用，菜汁、再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，胶 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，以丰富口味。活菌减少 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，
但活菌带来的营养优势荡然无存 。乳酸还能助消化 、其原料除了奶类之外 ，有一些产品发酵后再加热 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。而营养品质更为可靠， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，香精）等原料 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，经过消毒杀菌后 ，巧克力 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，添加细菌发酵，以使牛奶发酵 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。制作出来的酸奶口感 、谷物、