红烧酱油，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐加入小鲍鱼 ，桌道排骨冷水下锅  ，香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳桂皮 、鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨

年餐糖炒一下 ，桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、惊艳横着切几条，鲍鱼生姜1块、烧排竖着切几条 ，新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净  ，移入高压锅 ，糖、老抽（上色用）料酒、锅中放少量油烧热后加入大葱、八角各少许 。此时可根据个人口味增加适量盐、蒜3瓣 、重新倒回炒锅中  ，

　　做法：

　　1 、肋排1斤、煮开，大火快速收干收浓汤汁，倒入适量料酒，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、

　　调料：红烧酱油、大葱切大块 。再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、大葱1段、糖或者老抽上色，生姜和整瓣蒜略炒香，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、香油。