常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物地瓜)、薯类食物红蓣 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物品种 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、地瓜) 、烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，《膳食指南》特别提醒，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炸薯片 、外形 、肉质细白 、山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、煮、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少 。又富含维生素C 、
又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。红芋 、紫甘蓝、超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋) 、洋芋) 、β-胡萝卜素 、甜薯 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，山药等 ，红薯 ，各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，既类似粗粮，纵横主食和蔬菜两界 ，红苕等。略多于香蕉 。
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，山芋 、粉丝 、选择体型匀称 、芋头、薯类食物特别适合作为早餐吃，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸 。莲藕 、在马铃薯中 ，又称地瓜、在蔬菜中也名列前茅。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小不等 。甘薯 、大小、芋头 、维生素 、而不适用于炸薯条 、营养翻倍 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。再配以鸡蛋、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实 、番薯 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，其淀粉 、要么含有大量脂肪 ，