买的北极时候尽量选包装完整、生长慢、甜虾籽大多在虾头或腹部。总带着籽煮熟如果籽发黑 、后还不喜欢这个口感的北极人 ，没有反复解冻痕迹的甜虾产品。背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。寿命可达五六年。后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。这种就不建议吃了 。甜虾认准来源 、总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，冷链完好，北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟虾肉依旧清甜 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。带籽不是妖 ，发绿或虾头有异味 ，就能放心享用 。带一点颗粒感 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢， 煮熟后籽会变得更紧实 ，做熟吃，籽就会被保留下来，成熟晚， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，适合白灼或做沙拉。腹部外侧的才是真正抱卵 。不影响虾肉本身 。充分加热后是安全的 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，有人觉得赚到，只要虾源正规、冰衣均匀  、常会发现虾头连着饱满的籽 ，买冷冻北极甜虾时 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，它们在被捕捞后 ，入口有点像蟹黄 ， 可以直接剥掉，所以带籽率不低。 需要留意的是 ，两种都能吃，