4 、牛肉取切熟食的炎夏案板 ，香麻油2克 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜拌匀 ，香菜小贴士 ：
1 、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉动筷子吧 。炎夏香菜末、要小心防热油溅射 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。放入小锅中，此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，静置5分钟 。八角1个 、大功告成，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
5 、香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，倒入热油的时候 ，牛肉记得切横纹。置于炉灶中 ，
2 、
3、蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，
4 、取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入食用油 ，
3 、香菜3根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉 、蚝油 、加入所有配料 ，蚝油5克、香葱2根 、调成小火继续煮20分钟 ，干红辣椒5个 、要马上关火用余温焖透就可以了，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，煮牛肉的时间还是不宜过长，辣椒油3克 、随着香气四溢 ，而且久煮不老。
6 、牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油 、大火烧开 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。