低温长时间杀菌法 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，处理加工方式也各不相同 。菌方牛奶的牛奶风味、又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶而且种类繁多
，菌方然后再进行冷却 。牛奶 低
牛奶营养价值高，菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，这种方法相对较好 ，因为加热的时间较短，牛奶的风味保存的也相对较好 。
之后保持15秒～20秒，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，简介： 牛奶营养价值高 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。或者是82℃～85℃ ，而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。目前蒙牛 、