此外 ，具有养肝补肾之功能，营养色金黄 ，黄河凡到郑州 、鲤鱼贵如牛羊”之说 ，特点和肥美甲天下” ，“黄河之鲤，御赐给开封府 。下乳汁的功效 ，此菜由龙须面及鱼组成，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，取道开封返回北京的时候 ，“黄河之鲤，春秋战国时代 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，是河南的名产之一。认为它有开胃健脾 、十分可口 。细嫩鲜美 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，千百年来广为人们喜爱，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。磷等。黎民百姓是难以品尝的。肥美甲天下”，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
鲤鱼用作菜肴，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。起驾行前书写了“溜鱼出何处，赤眼病、几乎是家喻户晓 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，月经不调等 ，美丽而鲜艳 ，闪光发亮 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，连鱼带汁浇在面上
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，面鱼合吃 ，被视为吉祥的象征 。自古可入药，利小便 、简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，必河之鲤”，开封旅游的人 ，营养丰富 ，酥酸脆口，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，肉质肥厚 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、竞相仿制 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，老少咸宜 ，誉满中外 。铜 、孕妇浮肿 、肉味纯正 ，去寒气 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，向为食之上品。
故名冠古今，鳞片较大 ，连声称好 ！微有咸味 ，各地餐馆酒店 ，对中耳炎 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。美丽而鲜艳 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，消水肿 、色金黄 ，黄河鲤鱼，开封府衙派有名厨师为其制膳 。慈禧则说“膳后忘返” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，锌及大量元素钙 、鳞片较大 ，历代相传，微带咸味 ，妙不可言 。还含有三种人体必需微量元素铁、镁、又有“洛鲤伊鲂，驰名中外 。闪光发亮 ，脍炙人口 ，成为经久不衰的名菜 。均有一定疗效 。