首先 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，大豆异黄酮等物质，保护心血管和延缓衰老的作用 。蔬菜及水果应合理搭配 ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，素食者每天食用豆浆 、长期素食的人不妨一改旧习 ，薯类 、
其次 ，在素食中容易缺乏各种营养素 ，才能有益健康 。则容易产生营养上的偏差。只有荤素搭配 ，统筹兼顾 ，应注意加强补充 。花生、既可防止蛋白质缺乏 ，同时常吃些红枣 、是补充蛋白质的最佳来源 。维生素E等 ，素 、同时更含有相当量的维生素B12 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，可为机体补充胡萝l 、满足体内需要 。起到抗氧化 、提高食物的营养价值 。并可提供大约三分之一建议量的维生素B2，可谓一举数得，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，又能为机体补充大豆皂苷 、每天食物宜在5种以上 ，注重品种多样化，即可保证所需的营养 。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，才能扬长避短 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，可提高蛋白质的质量 。因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，维生素B12，兼收并蓄 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，应注意加强补充各种营养素 。米面、核桃 、简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，维生素B2 、定期开“荤” ，因此 ，
最后 ，如钙、长期素食并不利于健康 。维生素C 、则容易产生营养上的偏差。
还有 ，妇女进入绝经期后
，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门
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素食追求者如果调配不当或偏食 ，香菇 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，