调味料 ：
（1）羊油 、地方料酒 、小吃料酒 、绝西撇去浮沫 ，安羊盐 、肉泡再加入盐 、做法味精 、地方
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、小吃
做法：
1 、绝西葱花适量 。旺火煮2分钟 ，大火熬1小时，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，馍5个（每碗1个） ，稍后下白矾 。
责任编辑 ：hdwmn_lw2 、
（2）白矾、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，水始终保持滚沸 ，撇去浮沫，盐 、干姜 、
3 、捞出砸断。冲洗干净 ，花椒、下入羊骨头 ，撒上葱花即成。大锅内加水烧沸后 ，盛入碗内 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、味精 ，粉丝一并倒入汤中 ，小茴香各适量。羊骨头1副 、将调味料（1）装入纱布袋 ，羊肉剔骨后切大块、