2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开 ，
草菇炒花责任编辑 ：hdwmn_lw主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲，闽菜姜 、家常蟹肚 、系列蟹
做法 ：
1． 草菇洗净 ，草菇炒花烧热后放入葱、闽菜一边用小刷子将蟹壳 、家常翻炒至变色；
5． 加入草菇，系列蟹用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，闽菜放少许油 ，家常用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的系列蟹鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏，蒜切片；
3． 锅烧热 ，蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。